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サプライチェーンの取組み

サプライチェーンの取組み

  • 三越伊勢丹グループは2018年5月に、 調達方針 を策定しました。今後もお取組先とともにサプライチェーンの取組みを進めます。
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未利用素材を使った本格魚肉ソーセージ=『シーフードフランク』を販売

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2018年3月のオンリーMIキャンペーン期間、伊勢丹新宿本店 本館地下1階・フレッシュマーケットにて、『シーフードフランク(ホタテ)』、『シーフードフランク(牡蠣)』の2品を販売しました。(販売期間:2018年3月7日~3月20日)

  • ソーセージ盛り合わせ
  • ソーセージ

グルメ評価誌「ゴ・エ・ミヨ」で‘期待の若手シェフ賞’を受賞した 田村浩二氏監修の下、フィッシャーマンジャパン※1の漁師たちが収穫した規格外の不ぞろいな海産物を原材料に、鈴廣かまぼこがフィッシュソーセージに関する技術提供・製造を、商品開発等アドバイスを三越伊勢丹が行い、店頭で販売したものです。

  • ホタテ
  • 銀鮭

ソーセージの肉には「ホタテ」と「牡蠣」を贅沢に使用。つなぎの脂は、旨味たっぷりな「銀鮭のハラス」。食感をよくするために「こんぶ」の未利用部位を刻んで入れました。 見た目や大きさが不ぞろいな規格外品は、市場に出せずに大量に廃棄され、フードロスにつながります。規格外でも実はとてもおいしい材料を使用したシーフードフランクを購入いただいたお客さまからは、「魚肉ソーセージのイメージが変わった。素材本来の味がして美味しい」といったご意見をいただきました。

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化学物質への対応

「有害物質を含有する家庭用品の規制に関する法律」への準拠
お客さまへ安全・安心な商品をお届けするため、2016年4月より、該当商品を取り扱う国内百貨店の取組先様に対し、「有害物質不使用宣言書」のご提出いただいています。(該当商品を取り扱わない場合は「対象製品の取り扱いに関する証明書」のご提出)

※該当商品
■法規制対象商品
<繊維製品>
おしめ、おしめカバー、下着、寝衣、手袋、靴下、中衣、外衣、帽子、寝具、床敷物、テーブル掛け、えり飾り、ハンカチーフならびにタオル、バスマットおよび関連製品
<革製品(毛皮製品を含む)>
下着、手袋、中衣、外衣、帽子および床敷物

■三越伊勢丹グループ品質管理基準対象品
<繊維製品>
和服(帯を除く)、足袋、和装用身の回り品(半襟、裾除け)、こたつふとん、座布団、クッション、いすカバー、座布団カバー

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FSC® (Forest Stewardship Council® :森林管理協議会)の認証

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FSCマークFSC®マーク

㈱三越伊勢丹プロパティ・デザインでは、FSC®(Forest Stewardship Council® :森林管理協議会)の認証を受けた木材を使用した家具・什器を製作・販売することを決定しました。
2018年10月の三越日本橋本店 ( 店内インフォメーション用のカウンター ) から順次納入を開始しています。

  • くわしくは  こちらPDF新しいウィンドウで開く をご覧ください。
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