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サプライチェーンの取組み

サプライチェーンの取組み

三越伊勢丹グループは2018年5月に、 調達方針 を策定しました。今後もお取組先とともにサプライチェーンの取組みを進めます。

Contents

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調達方針

調達方針は  こちらをご覧ください。

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未利用素材を使った本格魚肉ソーセージ=『シーフードフランク』を販売

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2018年3月のオンリーMIキャンペーン期間、伊勢丹新宿本店 本館地下1階・フレッシュマーケットにて、『シーフードフランク(ホタテ)』、『シーフードフランク(牡蠣)』の2品を販売しました。(販売期間:2018年3月7日~3月20日)

  • ソーセージ盛り合わせ
  • ソーセージ

グルメ評価誌「ゴ・エ・ミヨ」で‘期待の若手シェフ賞’を受賞した 田村浩二氏監修の下、フィッシャーマンジャパン※1の漁師たちが収穫した規格外の不ぞろいな海産物を原材料に、鈴廣かまぼこがフィッシュソーセージに関する技術提供・製造を、商品開発等アドバイスを三越伊勢丹が行い、店頭で販売したものです。

  • ホタテ
  • 銀鮭

ソーセージの肉には「ホタテ」と「牡蠣」を贅沢に使用。つなぎの脂は、旨味たっぷりな「銀鮭のハラス」。食感をよくするために「こんぶ」の未利用部位を刻んで入れました。 見た目や大きさが不ぞろいな規格外品は、市場に出せずに大量に廃棄され、フードロスにつながります。規格外でも実はとてもおいしい材料を使用したシーフードフランクを購入いただいたお客さまからは、「魚肉ソーセージのイメージが変わった。素材本来の味がして美味しい」といったご意見をいただきました。

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化学物質への対応

三越伊勢丹グループでは、「三越伊勢丹品質管理基準」に基づき、全国グループ百貨店店舗の品質基準やルール・化学物質への対応等を策定しチェックを行うことで、商品や店舗環境の「安全・安心」につなげています。

(1)「ホルムアルデヒド」対応

「有害物質を含有する家庭用品の規制に関する法律」で規制されているホルムアルデヒドについて、特に管理が必要なベビー用品売場では、商品管理・販売管理・環境管理を適正に実施することで、有害物質に対する安全性を確保し、常にお客さまへ安全・安心な商品を提供できる体制を維持するための対応を行っています。
① 当社の直輸入及びプライベートブランドのベビー用繊維製品(法規制対象品)は、全品番全色のホルムアルデヒド検査を行い、規制値以下であることを確認しています。
② ベビー用品売場で販売しているベビー用繊維製品のなかから、任意に年間約50商品の抜き取り調査を行い、お取組先様の「ホルムアルデヒド検査証明書」を相互確認することで、基準が遵守されていることを確認しています。
③ベビー用品売場で使用している棚・什器は、社内マニュアルに基づき年1回ホルムアルデヒド環境検査を実施し、安全な環境の維持・管理を行っています。

「ホルムアルデヒド」対応

(マニュアル抜粋)

(2)「特定芳香族アミン」への対応

「有害物質を含有する家庭用品の規制に関する法律」への準拠
お客さまへ安全・安心な商品をお届けするため、2016年4月より、該当商品を取り扱う国内百貨店の取組先様に対し、「有害物質不使用宣言書」をご提出いただいています。(該当商品を取り扱わない場合は「対象製品の取り扱いに関する証明書」のご提出)

※該当商品
■法規制対象商品
<繊維製品>
おしめ、おしめカバー、下着、寝衣、手袋、靴下、中衣、外衣、帽子、寝具、床敷物、テーブル掛け、えり飾り、ハンカチーフならびにタオル、バスマットおよび関連製品
<革製品(毛皮製品を含む)>
下着、手袋、中衣、外衣、帽子および床敷物

■三越伊勢丹グループ品質管理基準対象品
<繊維製品>
和服(帯を除く)、足袋、和装用身の回り品(半襟、裾除け)、こたつふとん、座布団、クッション、いすカバー、座布団カバー

  • 安全・安心への取組みは  こちらをご覧ください。
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FSC® (Forest Stewardship Council® :森林管理協議会)の認証

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  • ㈱三越伊勢丹プロパティ・デザインでは、FSC®(Forest Stewardship Council® :森林管理協議会)の認証を受けた木材を使用した家具・什器を製作・販売することを決定しました。
    2018年10月の三越日本橋本店(店内インフォメーション用のカウンター)から順次納入を開始しています。

  • FSCマークFSC®マーク
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