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消費者課題  消費者課題

安全・安心への取組み

安全・安心への取組み

三越伊勢丹グループでは、お客さまに安心してご来店、お買物していただくために、品質管理や安全な環境づくりに取り組んでいます。

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安心安全のための従業員研修の実施

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写真①研修中の様子。

研修中の様子研修中の様子

「商品やサービスにかかわる法律上の知識」、「事故を未然に防ぐための店頭対応」などのさまざまな従業員向けセミナーを通じ、 お客さまへ安心安全な商品提供や法改正への対応をしています。17年度は7テーマ46回の研修を実施、約900人が受講しました。

■具体的事例 アレルギー事故ゼロを目指して

食品およびレストランにおける正しいアレルギー情報提供を徹底するため、2014年度から体制作りに取組み、マニュアルも整備。合わせて接客力、知識向上のために通信講座を年2回実施、食品・レストラン部門のスタイリスト延べ2,300名が受講しました(17年度) 。
研修資料は、現場経験豊富なスタッフが独自に作成。お客さまに誤って販売や試食をおすすめしないように、接客および表示点検等で気を付けるべきことが、実例を交えてわかりやすく解説され、受講した従業員からは「試飲など気にしたこともなかったので勉強になった」といった感想が寄せられました。

品質情報確認システム品質情報確認システム新しいウィンドウで開く

※先様への配慮が必要な中元・歳暮および通年ギフト商品(延べ約一万点)のアレルギー情報等が確認
できる専用サイト「品質情報確認システム」も提供しています。

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品質管理による点検活動

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写真①レストランの厨房を確認

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写真③

三越伊勢丹営業コンプライアンス担当品質管理では、店頭のさまざまな点検活動を通じて、お客さまが安心してお買物していただける環境づくりに取り組んでいます。

●厨房衛生点検

三越伊勢丹の品質管理では、お客さまへ販売する商品や提供する料理等をつくる厨房(首都圏約700カ所)の衛生点検を行っています。これは、お客さまに安全・安心な「食」をご提供するために、お買場(売場)のスタイリスト(販売員)と注意点を共有し、事故を未然に防ぐための重要な取組みの一つです。品質管理担当者が、各フロアの責任者と手洗い周囲の環境や整理整頓など約50項目にも及ぶ点検項目を前回の結果とともに確認し、最終結果は報告書としてまとめた上で関連部門と共有しています。

  • レストランの厨房を確認伊勢丹新宿本店リビングのテイスティングコーナーを現場のセールスマネジャーとともに点検
  • 伊勢丹新宿本店リビングのテイスティングコーナーを現場のセールスマネージャーとともに点検レストランの厨房を確認
  • ※詳しい厨房衛生点検の様子は動画で  こちら新しいウィンドウで開くからご覧いただけます。
●催事点検

品質管理は、法令遵守の徹底と事故を未然に防ぐため、催物会場で開催される短期催事においても、開催初日の開店前に商品・プライスカード・店頭表示、設備・環境の衛生面の点検・指導を行っています。
こうした点検は、年間 約120回(食品のみの回数、繊維・雑貨も合計すると約230回)行っています。

  • ※詳しい催事点検の様子は動画で  こちら新しいウィンドウで開くからご覧いただけます。
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百貨店初「国土強靭化貢献団体」認証(レジリエンス認証)取得

2016年12月、三越伊勢丹は百貨店で初めて、「国土強靭化貢献団体」認証(レジリエンス認証)を取得しました。
レジリエンス認証とは、国内初の事業継続マネジメント(BCM)にかかわる組織認証制度で、内閣官房国土強靭化推進室が、「国土強靭化貢献団体の認証に関するガイドライン」に規定された「認証組織の要件」に適合していることを確認し、一般社団法人レジリエンスジャパン推進協議会が、事業継続への取組みを積極的に行っている企業や自治体、学校、病院等の団体を「国土強靭化貢献団体」として認証する制度です。

当社では、事業継続計画(BCP)に基づき、大規模災害等を想定した訓練や教育を定期的に実施し、改善のための見直しを行うことにより、店舗の営業を早期に再開し、社会に貢献する仕組みを有していると評価され、百貨店で初めての認証に至りました。

  • レジリエンス認証・登録証
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「自衛消防訓練審査会」への参画

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訓練を支えたメンバーとの記念写真

三越伊勢丹では、「自分たちの店舗は自分たちで守る」ことの重要性に鑑み、毎年首都圏各店が、各自治体の消防署主催の「自衛消防訓練審査会」に積極的に参加しています(一部の自治体を除く)。また、各店舗では法令に基づく防火防災訓練のほかに、定期的な避難訓練などを自主的に実施し、店舗の安全とお客さまが安心してご来店できる体制づくりに努めています。

●三越銀座店「自衛消防訓練審査会」優勝、二連覇達成

訓練を支えたメンバーとの記念写真訓練を支えたメンバーとの記念写真

2017年7月、築地市場において、京橋地区「平成29年度自衛消防訓練審査会」が実施され、三越銀座店が猛訓練の成果をいかんなく発揮し、昨年に引き続き優勝しました。

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事業継続計画(BCP)水害対策訓練を実施

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止水板を設置しています

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店舗周囲に設置した止水板

三越伊勢丹グループの事業継続計画(BCP)では、グループ経営存続の危機にかかわる事態として想定しうるリスクとして、首都直下地震、首都圏大規模水害および新型インフルエンザ等によるパンデミックを対象リスクと位置づけています。

8月26日(日)には三越日本橋本店にて大規模水害の発生を想定した訓練を実施しました。当日は周辺地域のハザードマップ(大雨により荒川の堤防が決壊した場合の中央区における浸水予想地域とその深さを想定したもの)の確認や営業体制のシミュレーションなどの机上訓練のほか、簡易型止水板を店舗周囲に設置する実地訓練も行われました。訓練の後には、実際におこなった感想や反省などをディスカッションし、有事に備えての心構えを皆で共有しました。

  • 止水板を設置しています止水板を設置しています
  • 店舗周囲に設置した止水板店舗周囲に設置した止水板
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